jeż
Nad Bugiem na Facebooku Nad Bugiem na YouTube Nad Bugiem na NK

Sztuka wędzenia mięs

Wędzenie to przekazywana z pokolenia na pokolenie sztuka ochrony mięs przed zepsuciem.
 

Dawniej wędzenie było nieodzowną częścią konserwacji mięs, nie było bowiem lodówek, zamrażarek i innych wynalazków techniki. Dziś ta sztuka zanika i mało kto wie już jak należy dobrze uwędzić szynkę czy boczek na świąteczny stół.

Solidne korzenie wędzenia przetrwały jeszcze na wsiach, tam ludzie ciągle jeszcze przygotowują wyroby mięsne: domową kiełbasę, boczek, szynkę i wiele innych podrobów jak kaszanka czy salceson.

Wędzonki przygotowuje się najczęściej z surowców peklowanych. Składniki dymu działają bakteriobójczo, co w połączeniu z odparowaniem wody i solą zawartą w mięsie daje efekt utrwalający, stwarzając niekorzystne warunki dla rozwoju bakterii, zwłaszcza gnilnych.
 

W moim rodzinnym domu odkąd pamiętam przygotowuje się własne wędliny i piecze swojski chleb. Dziś chciałabym podzielić się z Wami opowieścią jak to się robi, jakie drzewo należy przyszykować do wędzenia, jak w łatwy i prosty sposób zrobić wędzarnie itd.
 

Chcecie posłuchać? Zapewne interesuje Was jak domowym sposobem, bez wielu przemyślnych technik uwędzić kiełbasę czy szynki. Wystarczy tylko trochę chęci :)

galeria_zdjec
ZOBACZ BOGATĄ GALERIĘ ZDJĘĆ

Strefa płatna

Artykuł Sztuka wędzenia mięs należy do strefy płatnej, do której wejście wymaga wysłania SMSa.

Dostęp na czas 24 godzin:

Łączenie z serwerem, proszę czekać...

Dostęp na czas 31 dni:

Łączenie z serwerem, proszę czekać...

Dostęp na czas 180 dni:

Łączenie z serwerem, proszę czekać...

Tu wpisz kod otrzymany SMSem:

Płatności SMS obsługuje
Dostęp SMS

Mobilny Logopeda Hrubieszów

Gospodarstwo Agroturystyczne POLANKA

Napisz artykuł

I Ty możesz współtworzyć ten portal! Przygotuj artykuł,
prześlij do nas, a my
umieścimy go na stronie.

Twórz portal razem z nami

I Ty możesz współtworzyć ten portal! Przygotuj artykuł, prześlij do nas, a my umieścimy go na stronie.

Dodaj swoją cegiełkę wiedzy o regionie! Zapraszamy do współpracy!

Kontakt

Zadaj pytanie administratorom:

  • jeżeli znalazłeś błąd na stronie
  • lub chcesz opublikować u nas swój artykuł o regionie
  • a może masz inne pytania lub problemy

Wszelkie prawa zastrzeżone, kopiowanie zabronione. © 2009-2010 www.nad-bugiem.com.