Wpisany przez madziadem | sobota, 29 stycznia 2011 08:07
Smak kupowanej w sklepie kiełbasy nie umywa się nawet w jednej setnej części do tego, który otrzymamy przygotowując taką wędlinę samodzielnie, domowym sposobem. Cała procedura robienia swojskiej kiełbasy jest samą w sobie sztuką, która zachwyca nie tylko gotowym produktem, ale też etapami jego tworzenia.
Pomyślcie tylko, ile przyjemnych zapachów zaznają nasze zmysły. Poczynając od aromatów towarzyszących wędzeniu kiełbasy, poprzez złociste kolory wędzonek zachwycających nasze oczy, aż po oryginalny i nieprzeciętny smak świeżo uwędzonej wędliny.
Tego smaku i zapachu nie zapomina się do końca życia! Nasze zmysły zapisują go w najtrwalszej szufladzie zwanej pamięcią i opiekują się nią stale jak najpiękniejszym wspomnieniem.
Wpisany przez madziadem | wtorek, 07 grudnia 2010 00:00
Przez ostatnie lata zima nas nie rozpieszczała i każdy kolejny rok pokazuje, że panem sytuacji jesteśmy wówczas, gdy posiadamy własny wynalazek do odśnieżania.
Dziś zaprezentuję Wam mój wehikuł samoróbkę - dmuchawę do śniegu zaczepianą do ciągnika, który doskonale sprawdza się podczas srogiej zimy. Koszt budowy wyniesie naprawdę niewiele, wystarczy uruchomić wyobraźnię, zaangażować dobre chęci i pogrzebać na złomie dziadka. Części można wykorzystać ze starych maszyn rolniczych, które na pewno każdy majsterkowicz gdzieś tam skrzętnie chomikuje.
No i po jakimś czasie składania uzbieranych części powinniście otrzymać takie oto efekty:
Z artykułu dowiesz się:
jakie części są potrzebne do złożenia dmuchawy i skąd, z jakich maszyn tanim kosztem je pozyskać,
jakich narzędzi będziesz potrzebował do zrobienia dmuchawy
zobaczysz zdjęcia w bardzo dużym rozmiarze przedstawiające rozwiązania konstrukcyjne
Wpisany przez madziadem | niedziela, 31 października 2010 09:22
Dobra żona tym się chlubi, że gotuje co mąż lubi!
Na wsi, jak to dawniej bywało, każda prawdziwa gospodyni piekła chleb. Duży piec do pieczenia chleba był niepodważalnie ozdobą kuchni każdej pani domu.
Służył głównie do pieczenia chleba a ponadto do suszenia owoców (jabłek,gruszek, śliwek). Suszone owoce były częścią zimowego menu. Robiono z nich kompoty, zupy oraz jedzono je zasuszone. W niektórych domach na tak zwanym zapiecku były również miejsca do spania :)
Moja prababcia piekła chleb, potem babcia, a teraz chlebek w naszym domu piecze moja mama. Dziś ten zwyczaj to już rzadkość. Przybliżę Wam choć trochę rytuał pieczenia tego powszedniego przysmaku i mam nadzieję, że narobię tu zapachu świeżo upieczonego domowego chleba...
Nie ma nic lepszego od kromki świeżo upieczonego chleba z pachnącą skórką.
A co dopiero, gdy taki chleb przyrządzimy samodzielnie!
poznasz dokładny przepis jak krok po kroku upiec chleb w domowym zaciszu (fotogaleria)
dowiesz się jak zamięsić ciasto chlebowe
zobaczysz jak pieką chleb różne gospodynie na wsi
Kto poznał smak domowego chleba na pewno zapragnie zakosztować go po raz drugi i kolejny i kolejny. A Ci, którzy nie spróbowali jeszcze takiego przysmaku mają wciąż mnóstwo przyjemności przed sobą. To naprawdę nie jest trudne, zdradzę Ci tajniki pieczenia dzięki którym upieczesz taki chleb zupełnie sam (-a).
Wpisany przez madziadem | wtorek, 05 października 2010 08:39
Przyszła jesień i rozpoczął sięsezon grzybobrania. Duże, małe, rude, brązowe, prawdziwki, kurki, kozaczki - wszystkie pachnące, piękne, dostojne. Nic tak nie napełnia nas dumą podczas szarych jesiennych dni jak pełny kosz własnoręcznie nazbieranych grzybów.
Gdy już wrócimy z grzybobrania z koszami pełnymi grzybów i zadowoloną miną wytwornego myśliwego, przychodzi pora na rozprawienie się z grzybowym stadem.
Osobiście uwielbiam grzybki marynowane i mam własny sprawdzony przez wiele pokoleń przepis na ich wspaniałe zamarynowanie (przepis wraz z bogatym zasobem zdjęć i szczegółowym opisem przygotowania krok po kroku podaję poniżej, w dalszej części artykułu).
Z artykułu dowiesz się:
o sposobach suszenia grzybów
jak zrobić pyszną zalewę do marynowania
jak przygotować grzyby do marynowania (fotogaleria)
Wpisany przez madziadem | niedziela, 07 marca 2010 18:20
Kto to jest chachał?
Chachoł, Chochoł, Chachły, Chacheł, Chachłaczka to obraźliwe określenie osób posługujących się językiem ukraińskim, używana przez Rosjan i inne narody byłego Związku Radzieckiego a także rosyjskojęzycznych mieszkańców Ukrainy.
Nazwa pojawiła się w XIX wieku, prawdopodobnie pochodzi od tradycyjnej kozackiej fryzury - osełedca, nazywanego przez Rosjan "chachłem" - kogucim grzebieniem.
Czy wiecie, że istnieje język chachłacki?
To potoczne określenie różnych gwar wschodniosłowiańskich, używanych obecnie głównie przez ludność prawosławną zamieszkującą obszar wschodniej Białostocczyzny, zaliczanych najczęściej do dialektów języka ukraińskiego, różniących się jednak od niego wieloma cechami fonetycznymi i morfologicznymi i zawierających zazwyczaj liczne wpływy z sąsiednich języków: polskiego, rosyjskiego, białoruskiego.
Wpisany przez madziadem | piątek, 26 lutego 2010 10:23
Wędzenie to przekazywana z pokolenia na pokolenie sztuka ochrony mięs przed zepsuciem.
Dawniej wędzenie było nieodzowną częścią konserwacji mięs, nie było bowiem lodówek, zamrażarek i innych wynalazków techniki. Dziś ta sztuka zanika i mało kto wie już jak należy dobrze uwędzić szynkę czy boczek na świąteczny stół.
Solidne korzenie wędzenia przetrwały jeszcze na wsiach, tam ludzie ciągle jeszcze przygotowują wyroby mięsne: domową kiełbasę, boczek, szynkę i wiele innych podrobów jak kaszanka czy salceson.
Wędzonki przygotowuje się najczęściej z surowców peklowanych. Składniki dymu działają bakteriobójczo, co w połączeniu z odparowaniem wody i solą zawartą w mięsie daje efekt utrwalający, stwarzając niekorzystne warunki dla rozwoju bakterii, zwłaszcza gnilnych.
W moim rodzinnym domu odkąd pamiętam przygotowuje się własne wędliny i piecze swojski chleb. Dziś chciałabym podzielić się z Wami opowieścią jak to się robi, jakie drzewo należy przyszykować do wędzenia, jak w łatwy i prosty sposób zrobić wędzarnie itd.
Chcecie posłuchać? Zapewne interesuje Was jak domowym sposobem, bez wielu przemyślnych technik uwędzić kiełbasę czy szynki. Wystarczy tylko trochę chęci :)
